Mehtap Erel

Arşiv Yazıları

EV YAPIMI REÇEL

Hem de düşük kalorili

Tavan boyamadan reçele kendim bir şeyler yapmayı seviyorum. Bunun iki sebebi var;

1) Kafam dağılıyor

2) Kafam dağılıyor…

 

Buna göre (mevsimi olmadığı halde) çilek reçeli (feci canım çekince) yapmaya karar verdim.

Bir de dışarda satılan yiyeceklerdeki katkı maddeleri, ekstra şekerler ve kimyasalları falan düşündükçe reçel yapmak kaçınılmaz hale geldi elbette…

 

Şimdi ihtiyacımız olan malzemeler:

1 Kilo çilek /(ya da sevdiğiniz meyve neyse o)

500 gr kahverengi toz şeker

yarım limon suyu

 

Hazırlayalım mı?

 

Önce çilekleri güzelce yıkayıp sevdiğiniz büyüklükte bölün ve tencereye alın.

 

Sonra üzerine yarım kilo (ya da daha az) kahverengi şekeri ekleyin.

Bu şekilde (su eklemeden) orta ateşte pişmeye başlasın. Şekerler eriyecek ve ortaya şöyle bir görüntü çıkacak;

Yani su eklemediğiniz halde şeker işi sulandıracak. Şimdi yapmanız gereken çilekler damak zevkinize uyacak şekilde

yumuşayana dek bu kaynama işlemini devam ettirmek ve bu esnada da oluşan köpüğü kaşıkla sıyırıp almak;

Bir şekilde köpüğün reçelde olmaması gerekiyor, neden bilmiyorum, annem öyle dedi…

Çilekler istediğiniz yumuşaklığa gelince (ben biraz diri seviyorum) süzgeçle çilekleri tencereden alıp ayrı bir kaba koyun

ve tencerede kalan sıvıyı kaynatmaya devam edin.

Bu proses reçeli kıvamlandıracak.

İyice kaynadıktan sonra bu suya yarım limon ilave edin.

Bir on dakika kadar da bu şekilde kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve kenara ayırdığınız çilekleri içine atın.

Şimdi bir beş dakika dursun o şekil.

Tencerenin altını kapatın. Ilıdığında kavanoza alın ve isterseniz kavanozunuzu da süsleyin, üzerine “anne reçeli”

yazın ve kıvamlansın diye buzdolabına koyun.

Çok kıvamlı ağdalı bir reçel olmayacak ama temiz, içinde ne olduğu belli ve düşük kalorili…

 

Olay yaklaşık 30 dakika sürdü.

Cidden yapması zevkliydi, hadi siz de deneyin.

Comments are closed.